

Kurs

}

22. - 23. november 2022



Venabu Fjellhotell

Påmeldingsfrist: 10. november

Pris: kr 1900,- per person
(Deltakere Matrute Gudbrandsdalen har første prioritet på plassene)

–>Send mail for påmelding

Hvem kan delta?

Kurset er ment for kokker, kjøkkensjefer og vertskap på serveringssteder eller overnattingsbedrifter.

Tanken er å være en møteplass hvor kokker kan utveksle erfaringer og få tips og ideer til egen bedrift.

Matkurs «Frokost i fokus»

MATRUTE GUDBRANDSDAL
… tilbyr et lunsj til lunsj matkurs med Kristoffer Hovland.

En god frokost er viktig for en god start på dagen sies det. På ferie har gjestene ekstra store forventninger til at frokosten blir nettopp en god start før dagens aktiviteter.

MÅLET med matkurset er å bli inspirert til hvordan din bedrift kan heve kvaliteten på frokosten gjennom enkle tiltak. Hvordan maten presenteres og hvordan historien om råvarene formidles kan utgjøre den store forskjellen for gjesteopplevelsen.

Program

Tirsdag 22. november

12.00-13.00 Lunsj

13.00-13.30 Litt om Matrute Gudbrandsdal og gjestenes forventninger v/Kristin Prøven

13.30-14.30 Hva kjennetegner en god frokost tilpasset din bedrift v/Kristoffer Hovland

15.00-16.00 Diskusjon rundt bruk av lokale råvarer og kjøkkenøkonomi.

16.00-18.00 Mat med utgangspunkt i gode råvarer og «den opphavelege smaken».
Vi forbereder morgendagens frokost og lager middag sammen på kjøkkenet.

19.00 Middag

Onsdag 23. november

08.00-09.00 Vi tilbereder og setter fram frokost sammen.

09.00-10.00 Frokosten nytes.

10.00-12.00 Oppsummering og deling av erfaringer som kan videreføres i egen bedrift.

12.00-13.00 Avslutningslunsj

Pris

Kr. 1900,- per person som inkluderer alle måltider og overnatting.

Påmelding

Kursholder

Kristoffer Hovland har lang erfaring med å tilberede fantastisk mat av norske råvarer. I 2004 ble han kåra til årets kjøkkensjef i Norge. I fem år var han på det norske kokkelandslaget, der han blant annet var med og vant verdenscupen i kokkekunst i 2002.